Saftiga tekakor med morot och havre

Minns ni vår ambition att enbart äta hembakat bröd under 2016? Nu när en stor del av året har passerat kanske det är dags för en utvärdering? Det har gått bra och jag skulle nog vilja påstå att åtminstone 60-70% av familjens brödintag varit hembakat bröd. Vi ballade ur i somras när vi bodde på heltid i ladan där vi inte har ugn. Även om vi hade haft tid att baka så hade vi helt enkelt inte möjligheten. Nu är vi dock igång med brödbak igen och tänkte dela med oss av ett recept på riktig goda och saftiga tekakor som vi bakat idag. När vi väl har ett kök i ladan och både yta och möjlighet att baka kommer dessa goda tekakor att bakas ofta. Allra bäst är de såklart helt nygräddade och något avsvalnade så att smöret precis smälter. Därefter äter vi dem helst med en smakrik ost.

tekakor01

Saftiga tekakor med morot och havre, c:a 25 st

50 g jäst

6 dl fingervarm mjölk

2 dl havregryn

100 g rumsvarmt smör

2 tsk salt

2 msk strösocker

2 normalstora finrivna morrötter

12–14 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt socker, salt, mjölken och havregrynen. Rör om tills jästen lösts sig och låt blandningen stå i några minuter så att havregrynen får svälla.

Tillsätt smör, de finrivna morrötterna och lite vetemjöl i taket. Blanda kraftigt för hand i några minuter eller kör i bakmaskin.

Låt jäsa under bakduk i c:a 45 minuter.

Knåda degen på mjölat bakbord och kavla ut den c:a 1-1 1/2 cm tjock och stansa ut runda bröd c:a 10 cm i diamater. Jag använde en liten skål för att stansa bröden men t.ex. ett glas eller annan form i likvärdig storlek fungerar såklart också. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt, nagga dem med en gaffel eller naggare och strö över lite mjöl. Låt bröden jäsa i c:a 30 minuter. Sätt ugnen på 250°C. Grädda bröden i 8-10 minuter eller tills de fått fin färg. Morrötterna som är i gör brödet saftigare och ger det den vackra gyllengula färgen.

Lägg de gräddade bröden på ett galler och låt dem svalna under en bakduk.

tekakor03
tekakor02
De är försvinnande goda och det var snabba ryck att hinna stoppa några av dem i frysen innan barnen slukade alla som mellanmål. Jag håller dock med dem – det finns inget godare än nybakat bröd som mellis.

Relaterade inlägg

1 kommentar

  1. Åh alltså nybakade tekakor med ost kan ju vara bland det godaste som finns. Vilken mysig blogg du har. Kul att träffa dig igår! Lycka till med bygget. Måste kika lite här på bloggen och se hur det ser ut i ladan 🙂

Kommentera