Hökatorps häggblomssaft

haggblom02

Vår hägg har spridit väldoft i hela trädgården den senaste veckan och lika snabbt som den började blomma hann den också blomma över här i Hökatorp. I sista sekunden hann jag klippa ett gäng blommor för att göra en sats häggblomssaft. Bor ni lite längre norrut får ni förhoppningsvis njuta av häggens ljuva air ett litet tag till.

Har ni testat häggblomssaft? Det är inte helt olikt flädersaft men mer blommigt i smaken, lite som att smaka på en ljummen försommarkväll.

häggblom01

Hökatorps häggblomssaft

50 häggblommor

1,5 l vatten

1,5 l strösocker

3 limefrukter i tunna skivor

50 g citronsyra

  1. Skölj häggblommorna, lägg dem i en stor skål och lägg limeskivor över. Skålen måste vara möjlig att försluta med lock eller plast.
  2. Koka upp vattnet och låt socker och citronsyra lösa sig i vattnet.
  3. Häll det varma sockervattnet över häggblommorna och limen.
  4. Rör om och låt stå i kylskåp i 3-4 dagar, rör om då och då.
  5. Sila saften och häll upp på rena flaskor eller frys in.

 

 

Relaterade inlägg